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5月21日就是小满节气了，是夏季的第二个节气，这个季节多雨、高温潮湿，进入小满后饮食方面要适当调整，吃时令的新鲜蔬菜、凉性的食材，缓解暑热的不适，为身体补充营养和能量。

2辛

一、生姜——辛散胃寒、利尿消肿

醋泡姜

养仔清洗干净，将表面的水分晾干，切成薄片，撒上白糖，拌均匀。把姜放到瓶子里面，准备一瓶米醋放到姜片里面。然后把盖子盖上，放到冰箱里面，腌制四五天就可以吃了。

二、茴香苗——健胃和中，温补肝肾

小茴香拌豆腐

1、一块豆腐切成丁。水烧开，加入一勺碱面，把豆腐煮一下，去除豆腥味，煮一分钟把豆腐煮透倒出。放入凉水过凉。

2、小茴香切成碎末。红椒切丁，然后加入食盐、鸡精、白糖、芝麻香油。抓拌均匀。然后倒入豆腐，拌均匀就可以了。

2肉

一、鸭肉——利水消肿、滋阴补虚

啤酒鸭

1、清洗干净的鸭肉剁成大一点的块。大料准备八角、桂皮、香叶、花椒、白芷、几片生姜和几颗干辣椒。热锅放入少许的菜籽油，油热以后放入姜片爆香，再把鸭肉煸出油脂，然后再把大料放进来，炒出香味之后，再放一勺生抽，适量老抽，蚝油，炒出酱香味。然后放入一瓶啤酒。加适量开水。放入少许的食盐，几颗冰糖，水开以后转中小火炖煮40分钟。

2、切多一大蒜子，青红椒段，鸭肉炖烂了盛出来，把大蒜子爆香，再把鸭肉倒进来，放入少许的鸡精，开大火翻炒均匀，最后再把青红椒倒进来，收干一下汤汁，啤酒鸭就做好了。

二、黄鳝——温阳健脾，除湿补脑

红烧鳝鱼

1、鳝鱼背部打上花刀，再剁成小段，准备一些大蒜，葱段，咸肉，青红辣椒条。

2、起锅加入适量的清水，再加食盐和陈醋，倒入鳝鱼煮一下去除粘液。油温五成热，将葱段炸出香味，再加入咸肉炒出香味。倒入大蒜炒至微黄，再倒入葱段和鳝鱼，烹入料酒，加入开水，加白糖、炒鸡精，味精，胡椒粉，蚝油、老抽来上色，小火烧至两分钟，烧入味，最后汤汁变得浓稠，再勾入少许的水淀粉，最后放上辣椒炒一下，红烧鳝鱼就做好了。

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