在新疆广袤的土地上

(资料图)

吃羊的方式各有千秋

干锅肉

是哈萨克族的一道传统美食

羊尾油切片铺底

羊排、羊腿依次码入

再加入百搭的胡萝卜、土豆干烧

一滴水都不加的干锅肉

油脂香气十足

在新疆

羊肉还能这么吃

红柳烤肉

新疆的烤肉，几天不吃就甚是想念

作为普通烤肉的2.0升级版

红柳木独特的香气

随着温度升高逐渐渗入烤肉

一口咬下去

肉的醇香和红柳的清香，融为一体

恰玛古炖羊肉

鲜嫩肥美的羊肉

白嫩如玉的恰玛古

再配上皮牙子 （洋葱）

十分解腻

羊肉抓饭

胡萝卜、洋葱和羊肉入锅

让羊油带出食材中的香味

再与大米同煮

各种香味交融渗透

成就了香喷喷的羊肉抓饭

羊肉汤

水煮这种简单的烹调方式

最能释放羊肉的魅力

羊肉清水下锅

配上少许姜葱和微量的香料

只待肉熟

热腾腾的羊肉汤就出锅了

浓郁而不腻口

撒点盐就足够好吃

胡辣羊蹄

对于新疆人来说

胡辣羊蹄是美食记忆中

不可或缺的一味

咸香软烂，老少皆宜

烤包子

外皮焦脆，色泽金黄

咬上一口

满嘴都是烤制入味的羊肉

和软烂、提味儿的洋葱

烤全羊

是新疆“重量级”美食之一

色泽金黄，皮酥肉嫩

吃起来肥而不腻

你最爱羊肉的哪种吃法？

来源：新疆日报

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